カンテサンス 岸田 結婚 5

「オルランド」 小串貴昌さん, Germany[Berlin] 東野華南子さん連載 伊織もえの年齢とスッピン姿が可愛すぎ!身長や本名よりも気になるコスプレ画像まとめ!, サービス陣は軍隊並みの行動力および手際の良さであり、ストレスを感じることが一切ありません。しかもイケメン率が高く体系もシュっとしており、男の私から見ても惚れ惚れする身のこなしでした。, お会計は、ひとりあたりたったの2万円強!ぶっとびー!今まであれやこれやと文句ばっか言ってすみませんと土下座したい気分です。これだけの料理と酒を飲み食いしてこの値段はスーパーリーズナブル。この世に並ぶものはない程に懐に優しい三ツ星フレンチです。, https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131405/13159567/dtlrvwlst/B239453137/?use_type=0&smp=0#62113245. MEET UP「新潟をたべる会」〈秋編〉開催!, 「いわて羊の可能性」MEETUPレポート 暮らしを創る、店づくりーいい空間て、なんだろうー, 第14回 コロナ禍を経て 岸田周三さん、3月6日放送の日テレ「アナザースカイII」に出演。木村拓哉さん主演岸田周三料理監修されたことで既に注目が集まっています。今回はそんな岸田周三シェフの経歴(プロフィール)やミシュラン12年連続三ツ星獲得し、結婚はしているのかをまとめました。, 岸田周三のプロフィール 生年月日:1974年8月8日 年齢:45歳 出身地:東京都町田市 ※公開されている出身地一部は愛知県出身, 岸田周三さんは、生まれは東京都町田市。幼少期のほとんどは愛知県豊明市で生活をされていたため、愛知県出身と記されていることもあるようです。, ご自身のお店である「Quintessence(カンテサンス)」32歳の時にオープンしました。, 岸田周三さん、店をオープン時は、資金がなくかっため資金調達は株式会社グラナダに援助してもらい、念願かなって夢である自身のお店をオープン(独立・経営)をしました。, 岸田周三さん、料理に興味を持ったきっかけは「お母さんのお手伝い」。 料理をすることで、お母さんを喜ばせたかったからで、とにかくお母さんが喜ぶ顔を見たくて料理を手伝っていたそうです。, そんな、お母さんが喜ぶから始めた料理ですが、中学生の頃にはすでに夢は決まっており、本格的に料理の道へ進むこと、フランス料理のシェフになるということを心にきめていたというのです。, 卒業後は地方でフランス料理店の料理人とし腕をあげていき、大きな人生の転機となるべく志摩観光ホテルのレストラン「ラ・メール」に入社するのです。, ご存じの方も多いとは思いますが「伊勢志摩サミット」で利用されたホテルでもあります。, 期待に胸を膨らませて入ったフランス料理の世界。一見華やかでもありますが、現実は厳しいいばらの道でもありました。, 同期が途中で次々と挫折していくそんな中、夢であるフランス料理で独立という夢を叶えるべく岸田周三さんは、4年間フランス料理を基礎から学び続け、東京に出て自身の店を構えるその日を掲げ努力の日々を送りました。, 独立に当たって料理以外も料理長の高橋忠之さんから30歳までに店を持つようアドバイスも受けたりと情報収集も欠かさず、まずは1996年に東京都渋谷区の「カーエム」というフランス料理店に転職します。, 「カーエム」の料理長である宮代さんは、料理に対するこだわりが強く、ここでもフランス料理人としての腕を相当磨かれたそうです。, 「カーエム」は当時、続けばどこに行っても通用するとフランス料理人の間では言われていたそうで、現場は厳しく毎週人が入れ替わるという環境だったそうですが、岸田周三さん、持ち前の粘り強さで料理長の宮代さんの信頼を獲得し、フランスに行く意思を告げるもその腕前に惚れこまれ引き止められたそうです。, 岸田周三さん、フランスでまず初めて選んだ修行場であるお店は居酒屋のようなお店からスタート。徐々にレベルの高いレストランに転職していき、2003年にはパリ16区の「アストランス」という3ツ星レストランに入ることができました。, 「アストランス」でもシェフのパスカル・バルボさんに気に入られた岸田周三さんは、翌年には、シェフの次にくるスーシェフというポジションも任されるほどでした。, 2005年には、スペインで開催された、料理界で最も権威のあるガルシア・サントス主催の学会(LoMejor de la Gastronomia)に招待されて、パスカル・バルボさんとデモンストレーションを披露するなど、フランスの料理界でも一目置かれる存在になっていたそうです。, 株式会社グラナダから資金援助をしてもらい、念願の夢である自分のお店をオープンしたのです。, オープン当初の数ヶ月はまったく店にお客さんが入らず苦労されましたが、ある時口コミでお店が大評判となり一気に予約を取ることが難しい人気店になったのだそうです。, そして、お店の評判と努力が実ること2008年。当時33歳という若さでミシュランの三ツ星を獲得。, 「お母さんのお手伝い」から料理の世界へとはじまり、夢である「独立」を叶え更にはミシュラン三ッ星12年連続獲得というフランス料理人であります。, 幼少期からの夢であるフランス料理で独立するという夢を叶え、自身のお店である「Quintessence(カンテサンス)」はミシュラン三つ星12年連続獲得という料理人として大成功をおさめられました。, こと、結婚や彼女などのプライベートついて調べてみましたが、こちらに関しての詳細は一切報じられたことがなく現在結婚されているのか、子供がいるのか全くわかりません。, 出典:https://www.quintessence.jp/concept.html, 住所:〒140-0001 東京都品川区北品川6丁目7−29 ガーデンシティ品川御殿山, 「Quintessence(カンテサンス)」URL:https://www.quintessence.jp/concept.html. コロナ禍で発想の転換! 野球場がレストラン, COVID-19対策―― 世界一の若手料理人に輝いた日本の星 パリのパンをリードし続ける。 卒業後、三重県にある観光ホテル「ラ・メール」に入社します。 三ツ星シェフの岸田周三さんが、日本テレビ系の「世界一受けたい授業」に出演するそうです。そこで今回は、岸田周三さんのプロフィールや経歴とオーナーシェフを務めるレストランについてまとめてみ … 「エルンスト」ディラン・ワトソン=ブラウン氏インタビュー, Feature / World Gastronomy   Jun. アルコール専門博物館で自国製品を見つめ直す, France[Paris] スタッフがお土産で購入。#パリのお土産 #PYLONES#岸田周三 #カンテサンス#日テレ #アナザースカイ#今田耕司 #広瀬アリス pic.twitter.com/26j2AvyuLw, — 公式_ANOTHER SKY (@ANOTHERSKY_NTV) March 5, 2020, 岸田周三さんのパリロケ… 仮パスワードをお送りいたしました。, イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン=ジョンソン Merlin Labron=Johnson, スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier Aranda, Transforming Society Through Gastronomy――, 仏カトラリーブランドPerceval(ペルスヴァル)、販売終了のお知らせ【2018年9月26日(水)pm12:00終了】, Copyright © The Cuisine Press inc. all rights reserved. ● 12:00~15:00 (13:00LO),18:30~23:00 (20:00LO) 「サン・セバスチャン・ガストロノミカ」、オンライン開催!, Feature / World Gastronomy   Oct. 19, 2020, 「マドリード・フュージョン2020」レポート 彼の隣にいるのではないかと思います。^^ カンテサンスの予約の取り方は?いつまで満席? 元「ア・ポワン」岡田 吉之 × ワンハンドクッキング 「クインディ」 塩原弘太さん, with コロナ時代を飲食店はどう生きる? 飲食店の求人・求職をウェブサイトで即座にマッチ, America [New York] 嗜好品の役割, 第3回 「いい空間」の定義って? つづきのお話 2020年3月6日(金) 23時00分~23時30分のアナザースカイIIでは、13年連続三つ星に輝く天才シェフ岸田周三が修行を積んだパリへ行きます。 カンテサンスが紹介されているグルメ情報まとめ 品川で素敵なディナーが楽しめるおすすめのお店20選 仕事帰りや休日を満喫した方など、多くの人々が行き交う品川には、ディナーのお店も豊富です。 世界の飲食店はどう復活へ向かう? インド編, India[Karaikudi] そして高校も料理科のある学校へ通います。 ▼過去のワ…. この時は資金の問題から株式会社グラナダがお店を運営、シェフは岸田さん、ということになったそうですが、4回目の三ツ星を獲得した2011年に晴れて独立。 成田離婚のは一度は聞いたことがありますが、次なるはコロナ離婚という新しい言葉がトレンド入りする事態になっているようなのですが、日中いない夫がコロナ感染拡大により、在宅勤務が増えたせいでなのか、四六時中夫が家にいては、三度の飯をしっかり作らな... ねんり図がルーツの「あたおか(あたまがおかしい)」という言葉が2019年上半期のInstagramの流行語に選ばれるなど注目度も高くM1の優勝の期待も高まる見取り図の強烈なネタやリリーはモテるのか見取り図(芸人)についてまとめました。 ... 次に薬物逮捕のターゲットにされているのは誰なのでしょうか?NEWSポストセブンは次なる逮捕候補者「A.B.C.D.E.F.G」と計7名を上げています。中でも「E」は人気ハーフタレントということですが一体だれなのでしょうか?今回は薬物疑惑浮上... 山下智久が亀梨和也との飲みの後、高級ホテルに女子高生モデル を“持ち帰り”したとして文春の内容についてまとめました。相手の女性とされるマリア愛子の顔画像、やまし高級ホテルの特定、活動について追っていく。 山下と亀梨はプライベートは頻繁... 不倫騒動で今世間の注目をあつめている田子ノ浦親方とその美人女将ですが、すでに離婚しているということで更に離婚理由に弟子Xがかんけいしているということなのですが、一体その弟子とはだれなのでしょうか?今回は、田子ノ浦親方の弟子X誰で謎の退会して... 若者のトレンド大賞2019のヒト部門2位にヴァンゆんが選ばれ、人気上昇のヴァンゆんが新居へ引っ越しされいったいどのような家なのでしょうか?気になる年収や所属事務所も調査しました。, 東海大学(大麻使用)特定!谷繁元信の息子”谷繁 凛”と兵庫名門出身”B”「なかなかメンバーにも入れなったんで」, へずまりゅう再逮捕の動画2ch流出?「へずまは心底のワルではないからな」大阪市中央区西心斎橋の衣料品店, 筧真一ヤマト運輸殺人事件「危険人物・底辺を馬鹿にするとこうなる」元ヤマト朝のアシストインタビュー見える人物像(契約書画像), 筧真一「この面構えは解雇される」仕分け作業員女性”上司に気持ち悪いクレーム入れてた”(ヤマト運輸神戸北鈴蘭台センター殺人事件), 東武東上線下板橋人身事故(まつもとめろ)画像と動画!親から虐待リスカ繰り返しうつ状態, 渡部建AV(セクシー)女優は誰?画像特定2ch流出か「〇ッ〇ス依存症」妻はかわいいだけじゃダメ!, 東野玲子(東野の嫁)ホスト通い問題ない謎の夫婦関係「吉本の後輩より、嫁の方が可愛いから」. 世界の飲食店はどう復活へ向かう? オーストラリア編, Australia [Sydney] 将来はカンテサンスの卒業生たちとのコラボや、卒業生同士のコラボなどもできたら、と思い描く。 岸田さんが真剣勝負をする限り、料理のdnaは、徐々に、確実に、若い料理人にも広がり続けることだろう。 2006 「レストラン カンテサンス」オープン ちなみに、誰が好きですか? 世界の飲食店はどう復活へ向かう? アメリカ編, COVID-19対策―― 今日の3月13日(金)の「アナザースカイII」に出演されるんですね! イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン=ジョンソン Merlin Labron=Johnson, 1980年以降生まれ 注目の若手シェフ 小学生時代の天才同級生と再会するのです。 岸田周三さん、3月6日放送の日テレ「アナザースカイii」に出演。木村拓哉さん主演岸田周三料理監修されたことで既に注目が集まっています。今回はそんな岸田周三シェフの経歴(プロフィール)やミシュラン12年連続三ツ星獲得し、結婚はしているのかをま そんなきっかけで始めた料理ですが、中学ですでに料理の道へ進みたいと決意するほどになったそうです。  高畑淳子  三田寛子  滝沢カレン  宮下草薙(初)  陣内智則 地域を繋ぐチーズ工房 2006 5月 「レストラン カンテサンス」を立ち上げる: 2007 11月 「ミシュランガイド東京 2008」で三ツ星を獲得 以降、2009、2010、2011年度版でも三ツ星を頂く : 2011 4月: 運営会社の株式会社グラナダから独立し、オーナーシェフとなる。 2013 8月: 品川区北品川へ移転 今回も、様々なスタジオゲストやショートドラマ出演者をご紹介します。 のであります。 最後に。今まで友里はカンテサンスや岸田シェフ以上に厳しく批判した料理人がありました。 社会の課題に料理で挑み続けるシェフたち。, Feature / World Gastronomy   Feb. 10, 2020, Feature / World Gastronomy   Sep. 2, 2019, Transforming Society Through Gastronomy―― 1993  三重県、志摩観光ホテル「ラ・メール」入社 蕪木祐介さん連載 1月27日シ... 白濱亜嵐さんって、最近いろいろな番組出てますよねvかわいい顔してますな~と思っていたら・・・ 嗜好品の役割, 第6回 「喫茶店のススメ」 日々のささやかなことにも課題を見つけ、その答えを探すのが「岸田流勉強法」, 上記は、過去のインタビューですが、こちらの答えのヒントももらえるのでしょうか・・・, 街中に突然ガソリンスタンド。 ということで、エッフェル塔の歯ブラシを 嗜好品の役割, 食の最前線の知財を世界中で共有する 本日5月6日のあいつ今何してる出演の日本一チケットが取れない講談師・神田伯山さん ェフとなる。, 「レストラン カンテサンス」の料理は、私が経験を積んだパリの三ツ星レストラン「アストランス」の流れを汲んでいます。. フィンランド料理の歴史に敬意をこめて, リオネル・ベカシェフが写真で訴える“生命の循環”「TRANSVERSALITÉ 生命縦断」, 第7回 「無垢チョコレートの愉しみ」 3年後、ラ・メールを退職し、東京渋谷区の「カーエム」に入社します。 vol.1 枝豆の個性を楽しむ, 日本 [宮城・川崎町]  フランス料理を伝統と革新の両面から学び、31歳でシェフに就任。わずか1年半でミシュラン三ツ星を獲得した岸田周三さんは、料理人にとって憧れの存在となり、星付きレストランを経営する弟子も輩出している。高い技術と知識、信念を持ってフランス料理のエスプリを自らの料理に投影する岸田さんのDNAは、どこから来て、どう受け継がれようとしているのだろうか――。, 「ふざけるな、こんなものがお客さんに出せるか!」 場所はパリ16区の繁盛店「レストランアストランス」。オーナーのパスカル・バルボさんは声を荒げて、研修生の岸田さんがローストした魚を捨てた。12年ほど前の光景――。今は三ツ星シェフの岸田さんにも、こんな時期があった。, この頃、岸田さんはフランスの三ツ星店で働いていたが、「アストランス」でも修業したいと思い、何度も願い出て研修生になった。2カ月の研修期間が与えられ、バルボさんのお眼鏡に叶えば、正式にスタッフとして雇ってもらえる約束だった。「三ツ星店の仕事をそつなくこなしてきたのだから、一生懸命がんばれば、きっと認めてもらえるだろう・・・・・・」と、岸田さんには多少の自信があった。だが、厨房に入ってみると、叱られてばかりの日々。, 朝は誰よりも早く出勤し、バルボさんが来る前に、与えられた仕事はすべて済ませておくように心がけた。バルボさんのやり方をくまなく観察し、メモを取って復習もした。魚の焼き方にしても、前日のバルボさんの技を寸分たがわず再現してみせたのに、なぜ捨てられたのか――。, 「あなたがしたこととまったく同じことをしたのに、何がいけないのですか」。たまりかねて訊ねる岸田さんに、バルボさんが理由を説明した。「昨日の魚と今日の魚は別物じゃないか。同じように調理すれば似たようなものはできるかもしれない。でも、私たちがめざすのは、満点以上のものなんだ。素材を見極めるフレキシブルな眼と姿勢を身に付けなさい。料理人はロボットではない。一連の決まった動きをするだけなら、料理人とは言えない」, 納得のいく答えだった。能率を上げるためにいろいろなものを仕込んでおく店は多いが、「香りや味が損なわれるから」と、バルボさんは認めない。作り置きとの違いを実感させようと、スタッフに食べ比べさせることも少なくなかった。作り手の手間は度外視。「料理の本質」や「本当においしいものとは何か」ということを、岸田さんは学んだ。「アストランス」では6名ほどの調理スタッフが一丸となって、一ツ星店でも三ツ星店に負けないほど完成度の高い料理を作っていると、岸田さんは感じていた。, 2カ月後、岸田さんは正式にスタッフとして迎えられ、翌年にはスーシェフになった。岸田さんがバルボさんに師事したのは丸3年。その間、多くの研修生が修業に来たが、研修生から正社員になった人がひとりもいないほど狭き門だった。, 「素材の重視」「火入れの追求」「味付けへの配慮」ーーこの3つが岸田さんの料理の基本。バルボさんから学んだことの、どれが欠けても思い通りには仕上がらない。「もっと高みをめざせ」と注意された火入れはもちろん、バルボさんの素材の扱いや選択には愛情があった。, ある日、市場からアーティチョークを抱えて帰ってきたバルボさんは、厨房に入るなり、「見てくれ、このアーティチョークのおいしそうなこと!どうやって料理をしたらいいかなぁ」と無邪気な笑顔を見せた。かと思えば、肉を焼いた後の肉汁を見つめ、「なんてうまそうなんだ! パンに付けて食べてみようよ!」と呼びかける人でもあった。, 頭の中は料理のことでいっぱい。「ゲストにおいしいものを食べさせたい」という情熱は、バルボさんが作る料理からヒシヒシと伝わってくる、と岸田さんは言う。, 「素材に敬意を払うという姿勢は、師であるアラン・パッサールさんの影響が大きい、とパスカルは言っていました。それまでは地方のレストランでしか働いたことがなかったので、パッサールさんによって開眼させられたのだと思います」 素材を見極める眼を持ち、火入れの魔術師とまで言われたパッサールさんのDNAは、バルボさんから岸田さんへと受け継がれたのだ。, フランスから帰国し、「レストランカンテサンス」のシェフになって今年で10年。修業時代から変わらぬストイックさで厨房に立つ岸田さんを支えてきたものは何なのか。常にどのようなことを心掛けているのだろうか。, 修業中はいろんなことで怒られて落ち込むことも多く、なぜ注意されたのかわからないこともある。そんな時にただ謝るだけで事をやり過ごしていてはいけないと岸田さん。「大切なのは同じミスを繰り返さないこと。ですから、もし何がだめだったのか、自分のどこが間違っていたのかわからないのであれば、積極的に質問する必要があります。また、改善案を提案するのにも必要なのがコミュニケーション能力。成長するに当たって必要不可欠な能力です」 どちらかといえば寡黙なタイプの岸田さん自身、スタッフとのコミュニケーション時には意識して滑舌よく、誤解を生まない言い回しで話すなど努力している。, 「この日までにこうなるんだと目標を定め、細かくデッドラインを引くことも大切です。〝いつか自分の店を持ちたい〟と言う人がいますが、〝いつか〟なんて漠然とした目標は、ないのも同じです」, 「30歳までにシェフになる」という目標こそ1年遅れたが、「岸田周三の目標」は、ほとんど前倒しに進んでいる。すぐれた料理人としてのDNAは、たゆまぬ努力によってようやく引き継がれるものなのだ。, 三ツ星ガストロノミーを率いる岸田さんの今後の目標は、料理のクオリティを落とさないよう精進しつつ、料理界全体の発展を視野に入れて弟子たちを育てていくこと。昨年は、フランス時代、一緒に働いたアンドレ・チャンさんとコラボレーションを行い、互いに良い刺激を受けた。将来はカンテサンスの卒業生たちとのコラボや、卒業生同士のコラボなどもできたら、と思い描く。 岸田さんが真剣勝負をする限り、料理のDNAは、徐々に、確実に、若い料理人にも広がり続けることだろう。, レストラン カンテサンス ● コース 昼9500円~、夜20000円~ アルコールに力を入れて存続に賭ける!, Australia [Sydney] 13年連続輝くという店舗のオーナーシェフでもあります。 その店舗の名は『カンテサンス』 オーナーシェフである岸田さんは 『結婚』について公表をされていないものの、 Restaurant Quintessence 2004 「アストランス」にてシェフに次ぐポジションのスーシェフに就任 自分の身を守り、クラスターを起こさない。 text by Kurumi Kamimura photos by Yasutaka Hoshino, Yuta Fukitsuka, 「Go To Eat」キャンペーンってなに? お客とお店、それぞれのメリット&デメリットを解説, 「ラ ベットラ ダ オチアイ」落合務シェフに学ぶ基本のパスタソース#1「ボロネーゼ」, 【インタビュー】パリ、モナコ、ロンドンで三ツ星を獲得したスターシェフ アラン・デュカス, ル・マンジュ・トゥー谷昇さんのベストシグニチャーディッシュ「オマール・オマール・オマール」. 新規会員登録 スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier Aranda, 2人の食のイノベーターによる新たなる食のたくらみ vol.2 「日本に輸入してほしい!」食材を一挙テイスティング, シリーズ「海と魚の今とこれから」キックオフMEETUPレポート ほったらかし可能な調理器具は在宅勤務の味方, COVID-19対策―― 元日のパリは、 蕪木祐介さん連載 三ツ星常連の天才シェフの経歴は一体どのようになっているのか 気になったので調査してみました! その結果、こうなってました! 1993年 三重県志摩観光ホテル「ラ・メール」入社 1996年 同社を退社し、渋谷のレストラン「カーエム」入社 2000年 同社を退社し、渡仏してミシュラン一つ星~三ツ星のレストランで修行 2003年 パリ16区の「アストランス」でシェフのパスカル・バルボに師事 2004年 パスカル・ … 現在岸田周三シェフには交際している. 出身:愛知県 あのドラマでも話題になった 世界の飲食店はどう復活へ向かう? イングランド編, COVID-19対策―― 4年間務めた後、フランスへ。ミシュラン三ツ星を含む、色んなお店で修行を重ねます。 若く見えますね! 1、舞台はアンティークの宝庫・中央ヨーロッパ!旅をするのは、デザイン業界にもファンが多い金沢在住のバイヤー。 vol.2 手間をかけ、島の味に磨きをかける、神津島の人々。, Peru[Lima] ログアウト 03-6277-0485 レシピをカジュアルダウンするスキル 基本セルフの人が多いので 独自の品種を開発して産地を守り、世界を目指す。 ガーデンシティ品川御殿山1F お店も北品川に移転しました。 岸田周三シェフかっこいいですよね~^^ファンが多いのも納得です。, ドラマ『グランメゾン東京』で、木村拓哉さんが演じる尾花夏樹の料理監修をしていた北品川にある「カンテサンス」のオーナーシェフでもあり、13年連続で三ツ星を獲得している天才シェフなんです。, 過去にも情熱大陸やプロフェッショナルにも登場しているようですが、アナザースカイ出演で、どんなお話が聞けるか楽しみですね^^, ゲストは岸田周三さん。 Point2. 愛知県出身なのですね^^同じ~と、少し親近感 ハチミツのお酒“ミード”にクラフトブームが到来, Australia [Sydney]/span> アンデス数千年の歴史が詰まったコカの葉の蒸溜酒, America [New York] 関根拓さん 連載 1996  東京都渋谷区のレストラン「カーエム」入社 人口380人の村から世の中を見る。 結果として、監修されたことがとても話題になったので、大成功ではないでしょうか。 パティシエと共に考える、ゼリー系スイーツの可能性, 食のバリアフリープロジェクト:FREEなレシピ 17 クロワッサンがふるさとの味になる。, 日本 [青森]  岸田さんは、ミシュランガイドの3つ星レストランに. 2005  スペインのサン・セバスチャンで開かれた、料理界でもっとも権威のあるガルシア・サントス主催の学会<LoMejor de la Gastronomia>に招かれ、パスカル・バルボシェフと共にデモンストレーションを披露。その後「アストランス」を退社して、帰国とのことで、パリにも数年間、数軒の店に勤めていたようです。, パリと言えば…エッフェル塔。 いつでも動けるように日頃から備える。 豪州産中粒米で造る日本酒に熱い視線, Australia [Sydney] 暮らしに寄り添う生地作り ~バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ第3回受賞者発表の場で語られた理由~, Feature / World Gastronomy   Dec. 14, 2018, キッチンを越え、世界各地で進む

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